说起何文辉，许多人会摸不着头脑，说起酱爆人们才会恍然大悟：“哦，就是周星驰电影里的那个酱爆啊。何文辉永远是周星驰里的笑点，就像《少林足球》里的跳舞的一段，在《功夫》中洗头的一段。盘点何文辉的经典台词。
何文辉演技一流，在出演《少林足球》的时候，虽然他是配角，但是台词非常多，剧本也是临时给到他的，结果何文辉每场戏都是一次GO ON，从来不NG，震惊片场所有人。要知道星爷是个非常”较真“的人，在他手下吴孟达、赵薇包括他本人都是没有一次OK过的。
2004年，何文辉与周星驰、黄圣依、陈国坤合作出演动作喜剧片《功夫》，在片里面以理发PP男的形象出现，一句经典的台词”包租婆，为什么会突然没水了“还被用来拍各种类型的广告，在剧中完美地展示了”周星驰式“无厘头搞笑，给大家带来了很多欢乐。并凭这一角色让他一战成名，成为星爷的御用龙套配角之一。
包租婆：我不光是现在关，从明天开始，逢一、三、五停水，二、四、六间歇性供水，怎样？斜眉歪眼，一个个鬼哭狼嚎什么？找死啊？我看你们都活腻了！
房客：Good morning，包租婆！！包租婆：good 你妈个头啊！你今天要是再不交租的话，我就烧了你的铺子。？
哼，这么有力气，活该你一辈子做苦力，欠我几个月房租，早上连个招呼都不打一声，累死你个王八蛋！！
无论是开头趴在地沟前洗头，还是面对斧头帮讲”我不怕“，再到勇当”万中无一的武学奇才“，乃至结尾处摆出星爷在《喜剧之王》里的Pose，总露着半截屁股的理发师，堪称《功夫》中最搞笑的角色之一。
我不同意这位小姐的讲法！在这里唱歌，不一定都是神经病我叫酱爆。我从来没有放弃，成为一位伟大作曲家的理想！刚才听到这位先生唱的歌。热情奔放，创意无限（多谢）。不用客气。燃点起我酱爆心中的一团火，我酱爆感觉到，在这个时刻（moment），要爆了
实际上现实中的何文辉还是一个很有才的人。就像酱爆自己说的那样，其实是有音乐梦想的。出生在广州一个普通的家庭，从小的梦想是学音乐。中学毕业后，何文辉组建了自己乐队（影子），在歌厅和艺术节参加演出。
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