南充嘉陵区空气湿润，四季分明，传统美味很多，流传已经很久。每当提到南充嘉陵，就使人想起其地域内的美味，那难以割舍的嘉陵味道。
嘉陵龙蟠镇路边有许多卖锅盔的小摊。摊主先把锅盔做好，然后将锅盔剖成两半，底儿连着不散开，在一个煤球垫底的炉子边，一边有条不紊地和面，一边往里面抹上少量的葱花和肉末，然后挪开炉盖，亮出下边的煤球旺炉，把几个烧饼放在炉边用明火烘烤，一分钟不到即可出炉。一个简简单单烘出来的面饼，彻头彻尾的干净。把锅盔放进嘴里，有些干涩的感觉，但是嚼起来却特别有劲儿，香脆可口，味道巴适极了。
南充嘉陵的小吃花样百出，品种繁多，但是龙蟠的锅盔却作为南充嘉陵极具标志性的小吃深受嘉陵人喜爱。 南充嘉陵龙蟠的锅盔朴素简单，风格迥异、滋味纷呈，让人垂涎欲滴。龙蟠锅盔体现了颇具魅力的本地风情，更是南充嘉陵悠久历史的绝佳见证。
金凤白酒因金凤镇地处金鸡沟，凤凰山而得名。金凤场又称流溪寺，唐代开跃元年（681）在这里建过县城，名为流溪县，清代宣统二年（1910）建立金凤乡，1986年拆乡建立金凤镇。悠久的历史传承，孕育了金凤镇丰富多元的文化，酒文化也在此基础上应运而生。金凤白酒从自酿自饮到作坊式生产再到美名远播，经历了200多年历史风霜，沉积了200多年风月精华。
金凤白酒原来是乡间默默无闻的小作坊酿造，后来不断探索创新和完善工艺。中华人民国成立后，曾组建了南充县金凤酒厂。改革开放后，金凤白酒达到兴盛时期，国营金凤白酒厂改制，掌握了金凤白酒技术的师傅们独立门户，开始了百家争鸣的金凤白酒时代，后在政府关怀支持下，将散落在民间的金凤老厂的烤酒师、品酒师、杂工重新组建，注册厂名为南充市嘉陵区世纪金凤白酒厂。为适应企业发展，让产品走向城市，在嘉陵区委、区政府关怀下，2004年在风景秀丽的文峰镇二龙村建立。南充在外务工的乡民，已将金凤白酒带往北京、深圳、上海等地作为接待朋友的家乡酒。
据传，张献忠统治四川末期，兵败经过大通，遇见一陈姓人士，要求其在十五分钟内做饭出来，但陈姓人士家徒四壁，只剩下自家磨制的豌豆粉，因早闻张献忠残暴无比，情急之下将豌豆粉倒入锅里热水之中胡乱搅拌，随后加入一些辣椒、盐、姜、蒜等常用调料，再盛上桌去，没料到张献忠等人吃得津津有味，连声称赞：“大通热凉粉好吃！真好吃！”。自此，大通热凉粉就传播开来。大通热凉粉经过几百年大通人的不断改进，渐渐成了南充嘉陵一道地方名小吃。
大通热凉粉以豌豆为原料，辅之以腊肉、油、米豆腐、花生、黄豆、芹菜、葱、蒜、大头菜、榨菜、萝卜干、冬菜、花椒面、辣椒面、味精等十多种食物或调料为佐料，经加工而成。大通热凉粉制作工序简单：先将豌豆浸泡发胀后，磨成豆浆，再过滤去渣，沉淀取粉，将粉加水煮熬至熟，然后加入调料即成。
有复杂的调料是大通热凉粉之所以很有特色的重要原因。大通热凉粉好吃全靠调料，否则味道自然就差。大通热凉粉口感柔爽，味道清香，营养丰富，易于消化。
名曰“热凉粉”，往往是趁热就吃。虽然热，但在口中并不感觉烫，更不会烫伤嘴及喉咙，口感舒适，味道清朗。吃过大通热凉粉后，人们会味蕾大开，心旷神怡。
在大通场镇和附近乡镇，热凉粉是老百姓饭桌上的必备佳肴。但最出名的是大通镇人民北街街口的热凉粉，既实惠又实在。一盆热凉粉上桌，在一片啧啧赞叹中，人们可以尽享这人间美食。
走进大通镇人民北街，有各式各样的火锅店，中餐店，汤锅店。街，是一条看上去很普通的街。走下街口，一阵香味袭来，空气中充满了好闻的食物味道。老板杜江店里的大通热凉粉绝对能征服这个世界上最刁钻的胃。店老板杜江是一名精明能干的从事餐饮业多年的业内精英，此人性情豪爽，快人快语，十分友好，正如他卖的热凉粉一样，充满热情。每次去那里，食客们都满意而归，心怀愉悦。纵然，你尝遍世界美食，但吃了大通热凉粉后，这美食会带着你的味蕾尽享欢乐，眼前的街景定能勾起你的好心情。
如今，不少南充城里人甚至外地人会专门开车到大通街上，几个人要上一盆热凉粉，吃得很嗨。大通热凉粉作为一种小吃在嘉陵以至南充、川东北很有些名气，吸引着外地来客。
米豆腐是南充嘉陵传统的本地美食。一到年尾，嘉陵的家庭主妇们除了熏腊肉，就是打米豆腐。过去，打米豆腐是衡量家庭主妇能干与否的一件事，打米豆腐的多少是家庭富裕与否的标志。
打米豆腐的过程其实并不复杂，原料也不需要很多，只要有米，有草木灰，就足够了，简便易行。先把稻米用磨子粉碎，再把谷草烧成草木灰，把米粉子浸泡在草木灰里一段时间，然后把浸泡后的米粉子放在大锅里打成团，再用手拍成条块，把条块放在蒸笼里用旺火蒸，蒸好后再吃。也可以把蒸好成形后的米豆腐一根一根地放在阳光下晒干，放置很久都不腐烂变味。
早晨，嘉陵的家庭主妇们早早起床，舀上一盆米，把磨子清洗得干干净净，然后推磨。家庭主妇们把米放入磨子中心的洞中，米粉末在飞转的磨子周围向下洒。在未拍成块状之前，把米浆蒸热了，然后舀到碗里，再搅上自制的油辣子，拌上葱和盐，吃热米豆腐。热米豆腐吃完后，再把米浆蒸干，拍成一根一根的条形米豆腐，这是成品，另有吃头。
米豆腐最好的吃法是用米豆腐拌芹菜。把米豆腐切成薄薄的一片一片，越薄越好。在锅里把片状的米豆腐烧成锅巴，然后拌上芹菜，炒熟之后，味道鲜嫩可口，巴适极了。过去，米豆腐炒芹菜这道菜，往往会自然地登上嘉陵老百姓的餐桌，经久不衰。就是现在，这菜品也作为佳肴登上了大小宴席，被食者称道。
米豆腐还有一种吃法历来被嘉陵老百姓所接受和传扬，那就是把米豆腐浸泡在泡咸菜用的盐水里，大约泡上一年半载，而后捞出来切成块状，放在锅里和面条一起煮，煮好后和着面条吃，酸味酸味的，挺耐吃。特别是寒冬腊月，客人来了，不免煮一碗酸米豆腐面，热气腾腾，温暖舒心。酸米豆腐煮面条这种吃法，使人胃口大开，全身温暖，有时让人大汗淋漓，其中滋味让人难以言表。
走亲戚是要送礼的。送礼的东西通常是面条、鸡蛋、腊肉，还有一种必不可少的就是米豆腐。年末，嘉陵农村几乎家家户户都要打米豆腐，家庭主妇们往往为此忙得不亦乐乎。见面时，小孩大人总要问一句：“你家打米豆腐了吗？米豆腐打了多少？”走亲戚送米豆腐可以显示送礼者的热情和富有。
如今，嘉陵农村几乎没有人打米豆腐了，打米豆腐已成为记忆。但嘉陵城里也有米豆腐卖，那是用机器打制成的。在饭桌上，嘉陵城里人也能吃到诸如米豆腐拌芹菜的菜品，但很少，很稀奇。值得庆幸的是，嘉陵米豆腐并未从饭桌上消失，仍成为嘉陵人心怡的佳肴。一根根米豆腐总萦绕着浓浓的乡情，日久弥贵。
我喜欢老家的红苕。把鲜嫩的红苕洗净，放入火灶里，用灰盖住，用火烧熟，一口下去，满嘴生香。烧红薯往往成为农家孩子儿时的营养品。红苕已登上了大众饭桌，登上了国际舞台。
我喜欢家乡的李子树。一到春季，山上山下都是开花的李子树，层层叠叠，星星点点，煞是好看。夏天，树上繁星似的李子挂在树梢，把我们小孩子诱惑得直流口水，李子可卖钱，是农家一笔不小的收入。
我喜欢家乡的打石匠。他们长年累月体力劳作，“嘿呦嘿呦”的吆喝声，深深地吸引了我。他们不怕吃苦的精神影响了我，他们让我在岁月的风浪中学会了坚强、忍耐和坚持。
我喜欢过年。到了春节，腊肉飘香。贴春联、吃团圆饭、放鞭炮、看春节联欢晚会.....见证新年的来临，感受春天的气息。
我喜欢捉鱼。我到山村的小溪捉鱼，涨水时用竹笆接鱼，在农田里扎杆子用瓷盆舀鱼。然后煮一碗鲜鱼汤，满屋子香气喷喷，我喝得津津有味，汗流浃背。
我喜欢锻炼。打篮球、跑步、骑自行车，运动多了，身体才健康，生活才有动力，更轻松了。锻炼是长寿的秘诀，锻炼真好！
我喜欢我的学生们。在漫长的岁月中，从参加工作的那一天起，我就深深地爱着教师这份职业，爱着我的学生们，我把他们当孩子，寄予了浓浓的爱。
我喜欢工作的小镇。小镇不大，坐落在龙蟠甘草岭上，位置极高，可鸟瞰一望无际的稻田和山沟。没有溪流，没有池塘，没有石拱桥，更没有乌篷船。小镇，像极了我，简约而不简单，从容中透出一股灵气。小镇不张扬，很厚重，似乎有一种感情在里面静静地诉说着，仿佛又是在等待，又似乎是在追忆似水年华的美丽。
我喜欢旅游。祖国各地、天南海北，都留下了我的身影。我喜欢水，喜欢大海，喜欢名山，喜欢大川。但我知道，我只不过是一个路人，如浮萍在水中，注定一生要漂泊。谁都可以发现美，但首先要净心，心平静下来，才能看清风景，才能懂。
我喜欢春天。春天首先是一个季节，它给予我的一直是享用不尽的生命运动的命题。春天更重要的是一个充满希望、重新开始的季节。在这个季节里，我尽全力将过去所有岁月中的不幸与磨难抛到生命之外，赋予生命一种全新的意义。
我喜欢夏天。夏天不像春日一样生机盎然，又不如秋天一般硕果累累，更不似冬天深沉静默。夏天默默地转承着春秋两季，给人们以希望，悄悄地播散着爱。
我喜欢秋天。秋天的意境是无法用语言描绘的，也是画家无法用画笔描绘的。秋天的意境只能用心去体味，用眼去感受。秋天，也是一种开始。
我喜欢冬天。冬天虽没有春天的鸟语花香，没有夏天壮观的电闪雷鸣，没有秋天诱人的丰硕果实，但它有献给大自然的含蓄的美。冬天美丽而又清静，当冬天来临时，人们都有一种异样的感受。
我喜欢喝茶。把盏一杯香茗，任丝丝幽香冲淡浮尘，沉淀思绪，体会人生。让其香润泽心灵，让其味超尘脱俗。品茶，品味四季蕴味，品淡人生精彩。
我喜欢写作。时光匆匆流过，转眼我已是不惑之年。从第一次作文到现在拙作不断在报刊杂志发表，已是相当不易。对文学的爱好与渴望，使我成长；对文学的梦想，使我勇往直前！
作者：贾 海（中国散文学会会员，四川省作家协会会员，四川省南充市嘉陵区龙蟠初中语文一级教师。在各级各类报刊发表散文20余万字。著有个人散文集《等待》《那片海》）
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